The effect of selenium nanoparticles obtained by green synthesis from broccoli sprouts on the antioxidant stability of meat and animal health biomarkers

Tento projekt sa zameriava na hodnotenie vplyvu nanočastíc selénu (SeNPs) získaných zelenou syntézou z brokolicových klíčkov na antioxidačnú stabilitu králičieho mäsa, redukciu oxidačného stresu a celkové zdravie zvierat. Nedostatok Se v pôdach Slovenska predstavuje výživový problém, ktorý si vyžaduje efektívne stratégie na zvýšenie jeho príjmu v krmive hospodárskych zvierat. Zelená syntéza umožňuje ekologickú produkciu biokompatibilných SeNPs, ktoré môžu zlepšiť jeho biologickú dostupnosť a účinnosť. Brokolicové klíčky sú bohaté na sulforafan a ďalšie bioaktívne zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu v kombinácii so Se synergicky zvýšiť odolnosť tkanív voči oxidačnému stresu. Cieľom projektu je analyzovať vplyv SeNPs získaných zelenou syntézou z brokolicových klíčkov na oxidáciu lipidov, aktivitu antioxidačných enzýmov, akumuláciu Se v tkanivách a celkovú fyziologickú odpoveď zvierat. Získané výsledky môžu pomôcť zlepšiť výživu, zdravie zvierat, kvalitu mäsa a riešiť regionálny deficit Se.