Publications

Title, author or identifier

Publication year

Category

Data updated: 20.10.2026 14:29 · Number of records: 116 Clear filters

Publication year / Category	Publication
2013 ADC	Effect of glaze and selected herbal extracts on lipid oxidation and sensory properties of frozen Atlantic herrings (Clupea harengus L.) Lýdia Mesarčová, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Peter Popelka, Martin Bača, Pavlína Jevinová, Dana Marcinčáková Acta Alimentaria IF 0.427IF5 0.421SJR Q 3JCR Q 4SJR 0.21H-index 27ABDC 0.093Metrics year 2013
2012 AFD	Effect of herbal extracts added to fish glaze and the method of thawing on oxidation changes in lipids in rainbow trout fillets Lýdia Mesarčová, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Martin Bača, Peter Popelka Folia veterinaria
2012 AFD	Kvalitatívne parametre chladenej hydiny v slovenských obchodoch Slavomír Marcinčák, Martin Bača, Jozef Nagy, Lýdia Mesarčová, Dana Marcinčáková, Peter Turek HYGIENA ALIMENTORUM XXXIII: Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny, 9. - 11. mája 2012, Štrbské Pleso, SR
2012 ADC	The effect of glaze and storage temperature on the quality of frozen mackerel fillets Peter Popelka, Oľga Luptáková, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Lýdia Mesarčová, Alena Nagyová Acta veterinaria Brno IF 0.393IF5 0.561SJR Q 2JCR Q 3SJR 0.315H-index 36ABDC 0.127Metrics year 2012
2012 AFD	Účinok extraktov rastlín pridaných do glazúry a spôsobu rozmrazovania na oxidačné zmeny tukov filiet pstruha dúhového Lýdia Mesarčová, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Martin Bača, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XXXIII: Bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rýb a zveriny, 9. - 11. mája 2012, Štrbské Pleso, SR
2012 AFC	Vplyv podávania zmesi rastlinných extraktov na kvalitu chladeného hydinového mäsa Slavomír Marcinčák, Martin Bača, Dana Marcinčáková, Pavol Kovalík, Lýdia Mesarčová, Ladislav Molnár, Milan Čertík Hygiena a technologie potravin - XLII. Lenfeldovy a Höklovy dny, Brno, 17. a 18. října 2012
2012 AFD	Vplyv spôsobu rozmrazovania a glazúry s prídavkom rastlinných extraktov na kvalitu filiet pstruha dúhového Lýdia Mesarčová, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Martin Bača, Peter Popelka V. vedecká konferencia: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, Nitra, 8. - 9. november 2012
2011 ADC	Effect of feeding of selected medicinal plants on lipid oxidation of meat of broiler chickens Slavomír Marcinčák, Peter Popelka, Lýdia Mesarčová, Jana Šimková, Dana Marcinčáková, Pavel Maľa, M. Čertík, Martin Bača, László Zoeldag, Ján Buleca Magyar Allatorvosok Lapja IF 0.201IF5 0.167SJR Q 4JCR Q 4SJR 0.163H-index 10ABDC 0.017Metrics year 2011
2011 ADC	The effect of glaze on the quality of frozen stored Alaska pollack (Theragra chalcogramma) fillets under stable and unstable conditions Peter Žoldoš, Peter Popelka, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Lýdia Mesarčová, Monika Pipová, Pavlína Jevinová, Alena Nagyová, Pavel Maľa Acta veterinaria Brno IF 0.431IF5 0.539SJR Q 3JCR Q 3SJR 0.274H-index 36ABDC 0.125Metrics year 2011
2011 ADC	The influence of dietary supplementation with Melissa officinalis and combination of Achillea millefolium and Crataegus oxyacantha on oxidative stability of stored poultry meat Slavomír Marcinčák, Lýdia Mesarčová, Peter Popelka, M. Čertík, Jana Šimková, Dana Marcinčáková, Pavel Maľa, Peter Zachar, Mária Mártonová Journal of Animal and Feed Sciences IF 0.636IF5 0.482SJR Q 2JCR Q 3SJR 0.387H-index 31ABDC 0.105Metrics year 2011
2011 BDE	Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet Peter Popelka, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, P. Žoldoš, Lýdia Mesarčová, Pavlína Jevinová Maso
2011 AFH	Vplyv prírodných antioxidantov v glazúre na oxidačné zmeny mäsa sleďa Lýdia Mesarčová, Jozef Nagy, Slavomír Marcinčák, Peter Popelka, P. Žoldoš Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve, Košice, 10. - 11. november 2011
2010 AFC	Porovnanie fyzikálno-chemických parametrov vzoriek medu rôzneho pôvodu v Slovenskej republike J. Kasperová, Jozef Nagy, Peter Popelka, Lýdia Mesarčová XL. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin Brno, 14. - 15. října 2010
2009 AFD	Možnosti využitia rastlinných extraktov pri výrobe potravín Lýdia Mesarčová, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Pavlína Jevinová, Jana Kasperová HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry
2009 BDF	Porovnanie obsahu vody, vodnej aktivity a elektrickej vodivosti v mede rôzneho pôvodu Jana Kasperová, Jozef Nagy, Lýdia Mesarčová, Peter Popelka Slovensky veterinarsky casopis
2009 AFD	Rastlinné extrakty a ich využitie v potravinárskom priemysle Slavomír Marcinčák, Lýdia Mesarčová, Pavlína Jevinová, Dana Marcinčáková Škola - veda - prax I. 24.9.2009, Košice, SR
2009 AFD	The effect of glaze on quality of Alaska pollock (Theragra chalcogramma) fillets stored under stable and unstable freezing conditions Peter Popelka, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Peter Žoldoš, Lýdia Mesarčová, Monika Pipová, Pavlína Jevinová HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry
2009 AFD	The effect of glaze on quality of mackerelfillets stored under stable and unstable freezing conditions Peter Popelka, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Peter Žoldoš, Lýdia Mesarčová, Ľudmila Korimová HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry
2009 ADF	Use of plants extracts for producing of thermal treated meat products Slavomír Marcinčák, Pavlína Jevinová, Lýdia Mesarčová, Peter Popelka Potravinárstvo
2009 AFD	Vplyv skrmovania ľanového semena a klinčeka na kvalitu mäsa brojlerových kurčiat Slavomír Marcinčák, Jozef Sokol, Lýdia Mesarčová, Peter Popelka, Jana Janošová HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry