2024
V2 | Vplyv znižovania obsahu soli na senzorickú a mikrobiálnu kvalitu mäsových výrobkov Tomáš Mastiľák, Ivana Regecová, Anna Reitznerová, Boris Semjon, Jana Výrostková, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLIV: Mäso a mäsové výrobky - aktuálne problémy a trendy produkcie a predaja |
2024
V2 | Vývoj mikrobioty počas fermentačného procesu vína Jana Výrostková, Ivana Regecová, Boris Semjon, Zuzana Megyesy Eftimová, Slavomír Marcinčák, Martin Bartkovský Bezpečnosť a kvalita potravín |
2024
V2 | Vývoj mykobioty vína počas fermentačného procesu Ivana Regecová, Jana Výrostková, Boris Semjon, Zuzana Megyesy Eftimová, Slavomír Marcinčák Bezpečnosť a kvalita potravín |
2024
V2 | Význam skrmovania probiotík a humínových látok na kvalitu mäsa brojlerových kurčiat Anna Reitznerová, Boris Semjon, Martin Bartkovský, Jozef Nagy, Stanislav Lauko, Martin Faldyna, Dagmar Mudroňová, Slavomír Marcinčák Bezpečnosť a kvalita potravín |
2024
V2 | Zmeny kolorimetrických parametrov vzoriek bielych vín počas skladovania v rôznych teplotných podmienkach Boris Semjon, Lea Jenčová, Martin Bartkovský, Ivana Regecová, Jana Výrostková, Slavomír Marcinčák Bezpečnosť a kvalita potravín |
2023
V2 | Aplikácia fermentovaných produktov a humínových látok hydine, nový prístup k produkcii bezpečných a funkčných potravín Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Lýdia Mesarčová, Anna Reitznerová, Martin Bartkovský, Dana Marcinčáková, Tatiana Klempová, Jozef Nagy HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V2 | Aplikácia fermentovaných produktov a humínových látok hydine, nový prístup k produkcii bezpečných a funkčných potravín Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Lýdia Mesarčová, Anna Reitznerová, Martin Bartkovský, Dana Marcinčáková, Tatiana Klempová, Jozef Nagy HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V2 | Biogénne amíny vo víne Boris Semjon, Peter Očenáš, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V2 | Biogénne amíny vo víne Boris Semjon, Peter Očenáš, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V2 | Changes in the microbiota during the wine fermentation process in relation to tyramine Jana Výrostková, Ivana Regecová, Boris Semjon, Martin Bartkovský, Slavomír Marcinčák, Peter Očenáš, Lýdia Mesarčová Bezpečnosť a kvalita potravín |
2023
V3 | Comparison of lipid profile and oxidative stability of vacuum-packed and longtime-frozen fallow deer, wild boar, and pig meat Anna Reitznerová, Boris Semjon, Martin Bartkovský, Monika Šuleková, Jozef Nagy, Tatiana Klempová, Slavomír Marcinčák Applied SciencesIF 2.5IF5 2.7SJR Q 2JCR Q 1SJR 0.508ABDC 0.428Metrics year 2023 |
2023
V2 | Fermentované produkty a humínové látky výžive hydiny, nový prístup k produkcii bezpečných a funkčných potravín Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Martin Bartkovský, Dana Marcinčáková, Tatiana Klempová, Milan Čertík, Jozef Nagy Bezpečnosť a kvalita potravín |
2023
V2 | Histamín a jeho vplyv na mykobiotu vína počas fermentačného procesu Ivana Regecová, Jana Výrostková, Boris Semjon, Slavomír Marcinčák, Martin Bartkovský, Peter Očenáš, Lýdia Mesarčová Bezpečnosť a kvalita potravín |
2023
V2 | Hodnotenie antioxidačnej aktivity a oxidačnej stability syrov Gouda Anna Reitznerová, Boris Semjon, Lýdia Mesarčová, Andrej Makiš, Annamária Smetanková, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V2 | Hodnotenie antioxidačnej aktivity a oxidačnej stability syrov Gouda Anna Reitznerová, Boris Semjon, Lýdia Mesarčová, Andrej Makiš, Annamária Smetanková, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V3 | Humic substances as a feed supplement and the benefits of produced chicken meat Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Dana Marcinčáková, Anna Reitznerová, Dagmar Mudroňová, Janka Vašková, Jozef Nagy LifeIF 3.2IF5 3.1SJR Q 1JCR Q 1SJR 0.713ABDC 0.655Metrics year 2023 |
2023
V2 | Humínove látky a probiotiká vo výžive hydiny a ich vplyv na zloženie a kvalitu svaloviny Slavomír Marcinčák, Anna Reitznerová, Andrej Makiš, Martin Bartkovský, Boris Semjon, Dagmar Mudroňová, Jana Koščová, Lýdia Mesarčová, Jozef Nagy Lazarove dni výživy a veterinárnej dietetiky XV. |
2023
V2 | Humínove látky a probiotiká vo výžive hydiny a ich vplyv na zloženie a kvalitu svaloviny Slavomír Marcinčák, Anna Reitznerová, Andrej Makiš, Martin Bartkovský, Boris Semjon, Dagmar Mudroňová, Jana Koščová, Lýdia Mesarčová, Jozef Nagy Lazarove dni výživy a veterinárnej dietetiky XV. |
2023
V2 | Identifikácia Metschnikowia pulcherrima v procese fermentácie vína v spojitosti s biogénnymi amínami Mariana Kováčová, Ivana Regecová, Jana Výrostková, Boris Semjon, Slavomír Marcinčák, Peter Očenáš Bezpečnosť a kvalita potravín |
2023
V2 | Inovácia štruktúry a obsahového zamerania študijných programov profilujúcich potravinárske študijné odbory s ohľadom na digitalizáciu výučby Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Jozef Golian, Alexandra Duda-Chodak, Maria Walczycka, Matej Pospiech HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
