2018
ADC | Application of multiple factor analysis for the descriptive sensory evaluation and instrumental measurements of bryndza cheese as affected by vacuum packaging Boris Semjon, Martin Král, Matej Pospiech, Anna Reitznerová, Jana Maľová, Bohuslava Tremlová, Eva Dudriková International Journal of Food PropertiesIF 1.398IF5 1.405SJR Q 2JCR Q 3SJR 0.494H-index 45ABDC 0.24Metrics year 2018 |
2018
AFC | Effect of vacuum packaging on colorimetric parameters of bryndza cheese Boris Semjon, Anna Reitznerová, Jana Maľová, Pavel Maľa, Ján Mačanga, Tatiana Andrašková XLVIII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin, 17. a 18. října 2018, Brno |
2018
BEF | Kvalitatívne hodnotenie bryndze viacnásobnou faktorovou analýzou Boris Semjon, Martin Král, Matej Pospiech, Anna Reitznerová, Jana Maľová, Bohuslava Tremlová, Eva Dudriková, Eva Dudriková, Tatiana Andrašková, Pavel Maľa Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca |
2018
ADC | The effect of traditional production methods on microbial, physico‐chemical and sensory properties of ‘Slovenská bryndza’ Protected Geographical Indication cheese Boris Semjon, Anna Reitznerová, Zuzana Poláková, Jana Výrostková, Jana Maľová, Beáta Koréneková, Eva Dudriková, Viera Lovayová International Journal of Dairy TechnologyIF 1.522IF5 1.589SJR Q 2JCR Q 3SJR 0.519H-index 51ABDC 0.289Metrics year 2018 |
2018
AFC | Využitie viacnásobnej faktorovej analýzy pre hodnotenie bryndze Boris Semjon, Martin Král, Matej Pospiech, Anna Reitznerová, Jana Maľová, Bohuslava Tremlová, Eva Dudriková, Ján Mačanga, Pavel Maľa XX. konference mladých vědeckých pracovníků s mezinárodní účastí konaná v roce 100. výročí založení Vysoké školy zvěrolékařské, 30.5.2018, VFU Brno |
2017
ADC | Lipid Peroxidation Process in Meat and Meat Products: A Comparison Study of Malondialdehyde Determination between Modified 2-Thiobarbituric Acid Spectrophotometric Method and Reverse-Phase High-Performance Liquid Chromatography Anna Reitznerová, Monika Šuleková, Jozef Nagy, Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Milan Čertík, Tatiana Klempová MoleculesIF 3.098IF5 3.268SJR Q 1JCR Q 2SJR 0.855H-index 131ABDC 0.631Metrics year 2017 |
2017
AFH | Monitoring of the oxidation process by RP-HPLC in meat and meat products Anna Reitznerová, Monika Šuleková, Jozef Nagy, Slavomír Marcinčák, Boris Semjon 46th EuroCongress on Drug Synthesis and Analysis, Bratislava, September 5–8, 2017 |
2017
AFD | Organoleptické hodnotenie špekáčok z obchodnej siete Boris Semjon, Ján Mačanga, Anna Reitznerová, Peter Turek, Pavel Maľa, Simona Onderčinová HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika |
2017
BDE | Oxidačné procesy lipidov v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov Anna Reitznerová, Jozef Nagy, Monika Šuleková, Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Peter Turek Maso |
2017
AFD | Oxidačné procesy v priebehu výroby trvanlivých mäsových výrobkov Anna Reitznerová, Monika Šuleková, Jozef Nagy, Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Peter Turek HYGIENA ALIMENTORUM XXXVIII: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v hľadaní tradičnej kvality, 17. - 19. mája 2017, Štrbské Pleso, Slovenská republika |
2017
BDE | Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch Anna Reitznerová, Jozef Nagy, Monika Šuleková, Slavomír Marcinčák Maso |
2017
AFH | Priebeh oxidačných procesov lipidov v mäsovom výrobku Anna Reitznerová, Jozef Nagy, Monika Šuleková, Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Peter Turek Interaktívna konferencia mladých vedcov 2017 |
2017
AFD | Účinok skrmovania 10 0.000000ermentovaného krmiva na profil mastných kyselín a kvalitu tuku prsnej svaloviny kurčiat Martin Bartkovský, Dana Marcinčáková, Anna Reitznerová, Marek Hudák, Pavol Kovalík, Tatiana Klempová, Milan Čertík, Slavomír Marcinčák Bezpečnosť a kontrola potravín |
2017
AFD | Vplyv balenia na zmenu farby syrov počas zrecieho procesu Boris Semjon, Pavel Maľa, Anna Reitznerová, Slavomír Marcinčák, Tatiana Andrašková Bezpečnosť a kontrola potravín |
2017
AFH | Vplyv procesu údenia na vybrané kvalitatívne ukazovatele parených syrov Boris Semjon, Pavel Maľa, Anna Reitznerová, Zuzana Poláková, Jana Maľová, Tatiana Andrašková, Jana Výrostková, Eva Dudriková, Beáta Koréneková, Ján Mačanga Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, 22.-23. november 2017, Košice |
2017
AFC | Vplyv údenia studeným dymom na vybrané fyzikálne a chemické kvalitatívne parametre parených syrov Boris Semjon, Pavel Maľa, Anna Reitznerová, Zuzana Poláková, Jana Maľová, Tatiana Andrašková, Jana Výrostková, Eva Dudriková, Beáta Koréneková, Ján Mačanga XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin |
2017
AFG | Vplyv údenia studeným dymom na vybrané fyzikálne a chemické kvalitatívne parametre parených syrov Boris Semjon, Pavel Maľa, Anna Reitznerová, Zuzana Poláková, Jana Maľová, Tatiana Andrašková, Jana Výrostková, Eva Dudriková, Beáta Koréneková, Ján Mačanga XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin |
2016
AFD | Kvalita mäsa brojlerových kurčiat po skrmovaní biokrmiva Ján Mačanga, Slavomír Marcinčák, Milan Čertík, Peter Popelka, Dana Marcinčáková, Tatiana Klempová, Anna Reitznerová, Pavol Kovalík Bezpečnosť a kontrola potravín, 7.-8.apríl 2016, Piešťany |
2016
AFD | Obsah biogénnych amínov v syroch holandského typu počas zrenia Boris Semjon, Zuzana Dičáková, Anna Reitznerová, Tatiana Andrašková, Jana Výrostková, Pavel Maľa, Peter Paulsen 18. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo - obchod - služby), 26.-28. november 2016, Stará Lesná, Vysoké Tatry |
2016
AFC | Overenie prítomnosti rezíduí inhibičných látok v mäse hydiny po skrmovaní kŕmnej zmesi s prídavkom fermentovaného krmiva Ivona Kožárová, Zuzana Poláková, Slavomír Marcinčák, Martin Bartkovský, Anna Reitznerová, Milan Čertík Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno |
