2025
V2 | Vplyv spôsobu lovu na fyzikálno-chemické vlastnosti danielieho mäsa z farmového chovu Anna Reitznerová, Matúš Várady, Lýdia Mesarčová, Ladislav Molnár, Slavomír Marcinčák, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri |
2025
O3 | Vplyv spôsobu lovu na kvalitu danielieho mäsa vo zverniciach Anna Reitznerová, Matúš Várady, Lýdia Mesarčová, Pavlína Jevinová, Monika Pipová, Ladislav Molnár, Slavomír Marcinčák, Peter Popelka Maso |
2024
V2 | Biogénne amíny vo víne a faktory ovplyvňujúce ich množstvo Boris Semjon, Klára Spišáková, Martin Bartkovský, Lucia Šuľáková, Lýdia Mesarčová, Matúš Várady, Beáta Koréneková, Zuzana Megyesy Eftimová, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLIV: Mäso a mäsové výrobky - aktuálne problémy a trendy produkcie a predaja |
2024
V3 | Effect of processing method (natural, washed, honey, fermentation, maceration) on the availability of heavy metals in specialty coffee Matúš Várady, Jana Boržíková, Peter Popelka HeliyonIF 3.4IF5 3.9SJR Q 1JCR Q 2SJR 0.627ABDC 0.613Metrics year 2024 |
2024
V3 | Fatty acid composition and sensory properties as descriptors of differentiation of specialty coffees based on spontaneous and induced processing methods Matúš Várady, Magdalena Grajzer, Iwan Zalewski, Jan Tauchen, Adéla Fraňková, Pavel Klouček, Peter Popelka Applied food researchIF 6.2IF5 6SJR Q 1JCR Q 1SJR 1.073H-index 27ABDC 0.746Metrics year 2024 |
2024
V2 | Polyfenoly, kofeín a akrylamid vo výberovej káve rôzneho geografického pôvodu Matúš Várady, Jozef Nagy, Alena Nagyová, Martin Bartkovský, Peter Popelka Bezpečnosť a kvalita potravín |
2024
V2 | Spracovanie kávy a parametre jej kvality Matúš Várady, Magdalena Grajzer, Peter Popelka Hygiena a technologie potravin - 53. Lenfeldovy a Höklovy dny |
2024
V2 | The effect of different roasting and processing method of coffee on the growth of colon tumor cells in vitro Matúš Várady, Martina Šemeláková, Peter Solár, Terézia Hudáková, Peter Popelka Student scientific international conference “GenICa” |
2024
V2 | Vplyv pôvodu na obsah ťažkých kovov vo výberovej káve Matúš Várady, Monika Pipová, Soňa Pivka, Pavlína Jevinová, Peter Popelka Bezpečnosť a kvalita potravín |
2024
V2 | Vplyv rôznych metód spracovania na profil mastných kyselín a parametre kvality výberových káv Matúš Várady, Magdalena Grajzer, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XLIV: Mäso a mäsové výrobky - aktuálne problémy a trendy produkcie a predaja |
2023
V3 | Bioactive compounds and antioxidant activities of selected types of chilli peppers Terézia Hudáková, Monika Šuleková, Jan Tauchen, Martina Šemeláková, Matúš Várady, Peter Popelka Czech Journal of Food SciencesIF 1.2IF5 1.4SJR Q 3JCR Q 4SJR 0.349ABDC 0.198Metrics year 2023 |
2023
O2 | Effect of processing method on heavy metal content in specialty coffee Matúš Várady, Jana Boržíková, Peter Popelka 4th International Conference on Food Bioactives & Health |
2023
V2 | Vplyv spôsobu spracovania kávy na obsah ťažkých kovov Matúš Várady, Jana Boržíková, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2023
V2 | Vplyv spôsobu spracovania kávy na obsah ťažkých kovov Matúš Várady, Jana Boržíková, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XLIII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít - aktuálne problémy a trendy |
2022
V3 | Effect of method of processing specialty coffee beans (natural, washed, honey, fermentation, maceration) on bioactive and volatile compounds Matúš Várady, Jan Tauchen, Adéla Fraňková, Pavel Klouček, Peter Popelka LWT - Food Science and TechnologyIF 6IF5 6SJR Q 1JCR Q 1SJR 1.173H-index 158ABDC 0.736Metrics year 2022 |
2022
V3 | Effects of total dissolved solids, extraction yield, grinding, and method of preparation on antioxidant activity in fermented specialty coffee Matúš Várady, Jan Tauchen, Pavel Klouček, Peter Popelka FermentationIF 3.7IF5 4.5SJR Q 2JCR Q 2SJR 0.518H-index 43ABDC 0.538Metrics year 2022 |
2022
O2 | The effect of the processing of specialty coffee beans on bioactive and volatile substances Matúš Várady, Jan Tauchen, Adéla Fraňková, Pavel Klouček, Peter Popelka 10th International Symposium on Recent Advances in Food Analysis |
2022
V2 | Vplyv metódy spracovania výberovej kávy na obsah bioaktívnych a aromatických látok Matúš Várady, Jan Tauchen, Adéla Fraňková, Pavel Klouček, Peter Popelka Vedecké práce doktorandov 2022 |
2022
V2 | Vplyv spôsobu prípravy kávy na antioxidačnú aktivitu vo filtrovaných výberových kávach Matúš Várady, Jan Tauchen, Pavel Klouček, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XLII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny – aktuálne problémy a trendy |
2022
V2 | Vplyv spôsobu prípravy kávy na antioxidačnú aktivitu vo filtrovaných výberových kávach Matúš Várady, Jan Tauchen, Pavel Klouček, Peter Popelka HYGIENA ALIMENTORUM XLII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny – aktuálne problémy a trendy |
