Aplikácia prírodného farbiva a Monascus do tavených syrov

Back

Bibliographic information

Publication year

2001

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

e000318

Document type

Article in proceedings

Source

Hygiena Alimentorum XXII: Mlieko a mliečne výrobky na začiatku nového milénia

ISBN (Source)

80-88985-39-0

Volume

S. 110-112

Issue

1. vyd.

Source publication year

2001

Language

Slovak

Bibliographic record

BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga. Aplikácia prírodného farbiva a Monascus do tavených syrov [Aplication of Monascus purpureus in manufacture of processed cheeses]. In: Hygiena Alimentorum XXII: Mlieko a mliečne výrobky na začiatku nového milénia : Zborník prednášok a posterov, 5.-7.júna 2001, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. 1. vyd. Košice : UVL, 2001. ISBN 80-88985-39-0, s. 110-112.

Publication authors