Možnosti aplikácie prírodného farbiva Monascus purpureus pri výrobe kyslomliečnych výrobkov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2005
- Category
- AFC — Published papers at foreign scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- e005853
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- XXXV. Lenfeldovy a Höklovy dny - Konference o hygieně a technologii potravin
- Volume
- s. 68-70
- Source publication year
- 2005
- Language
- English
Bibliographic record
BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - BURDOVÁ, Oľga - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Možnosti aplikácie prírodného farbiva Monascus purpureus pri výrobe kyslomliečnych výrobkov [Alternative application natural ingredient Monascus purpureus for the manufacture fermanted milk products]. In: XXXV. Lenfeldovy a Höklovy dny - Konference o hygieně a technologii potravin. Brno : VFU, 2005. s. 68-70.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Mária Baranová | Author | 0.000 % |
| Pavel Maľa | Author | 0.000 % |
| Oľga Burdová | Author | 0.000 % |
| Dana Marcinčáková | Author | 0.000 % |