Senzorické charakteristiky niektorých výrobkov vyrobených na báze tofu, pšeničnej bielkoviny fermentovanej ryže
BackBibliographic information
- Publication year
- 2004
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0004487
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry
- ISBN (Source)
- 80-88985-99-4
- Volume
- S. 176-179
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2004
- Language
- Slovak
Bibliographic record
BARANOVÁ, Mária - MAĽA, Pavel - MARCINČÁKOVÁ, Dana - DITTRICHOVÁ, Helena - SABOLOVÁ, Gabriela. Senzorické charakteristiky niektorých výrobkov vyrobených na báze tofu, pšeničnej bielkoviny fermentovanej ryže [Organoleptic characteristics of some products produced from soya, wheat proteins and fermented rice]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXV: Aktuálne otázky výroby a spracovania. mlieka - bezpečné potraviny pre všetkých, 27.-28. mája 2004, Štrbské Pleso, Vysoké tatry : Zborník prednášok a posterov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVL, 2004. ISBN 80-88985-99-4, s. 176-179.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Mária Baranová | Author | 0.000 % |
| Pavel Maľa | Author | 0.000 % |
| Dana Marcinčáková | Author | 0.000 % |
| Helena Dittrichová | Author | 0.000 % |
| Gabriela Sabolová | Author | 0.000 % |