Zmeny koncentrácie kyseliny mliečnej mäsa pštrosov počas chladiarenského skladovania
BackBibliographic information
- Publication year
- 2014
- Category
- AFH — Abstracts of papers from domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0021393
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca
- ISBN (Source)
- 978-80-89738-01-4
- Volume
- S. 29
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2014
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MAČANGA, Ján. Zmeny koncentrácie kyseliny mliečnej mäsa pštrosov počas chladiarenského skladovania [Changes in the concentration of lactic acid in the ostrich meat during the storage]. In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca : Konferencia. Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca : Zborník abstraktov zo VII. vedeckej konferencie. 1. vyd. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka, 2014. ISBN 978-80-89738-01-4, s. 29.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Martina Brenesselová | Author | 50.000 % |
| Beáta Koréneková | Author | 30.000 % |
| Ján Mačanga | Author | 20.000 % |