Stress and amino-acid values of poultry meat

SALADIOVÁ, Danka - MÁTÉ, Dionýz - NAGY, Jozef. Enzýmovo-hormonálne zložitosti mechanizmu stresu. In Slovenský veterinársky časopis. - 2017. ISSN 1335-0099, 2017, roč. 42, č. 1, s. 18-21.

NAGYOVÁ, Alena - MÁTÉ, Dionýz - SALADIOVÁ, Danka - NAGY, Jozef - HORŇÁKOVÁ, Ľubica. Aspekty fyziologickej chémie pri stresoch. In Infovet. - 2016. ISSN 1335-1907, 2016, roč. 23, č. 4, s. 188-190.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef - SMULDERS, Frans J. M. - PAULSEN, Peter - MAČANGA, Ján - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEK, Marián. Lactic acid concentration and pH values in muscles of European brown hare. In Trends in game meat hygiene : From forest to fork. 1. vyd. - Wageningen : Wageningen Academic Publishers, 2014. ISBN 978-90-8686-238-2, s. 345-350, [1,01AH].

KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef - SMULDERS, Frans J. M. - PAULSEN, Peter - MAČANGA, Ján - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEK, Marián. Lactic acid concentration and pH values in muscles of European brown hare. In Trends in game meat hygiene : From forest to fork. 1. vyd. - Wageningen : Wageningen Academic Publishers, 2014. ISBN 978-90-8686-238-2, s. 345-350.

BRENESSELOVÁ, Martina - KORÉNEKOVÁ, Beáta - MARCINČÁK, Slavomír - POPELKA, Peter - MAČANGA, Ján. Elektroforetické stanovenie biochemických zmien počas zrecieho procesu mäsa japonských prepelíc. In Analýza organických látek v životním prostředí, 14. 10. - 16. 10. 2013, Valtice : Sborník přednášek z 11. ročníku semináře [elektronický zdroj]. 1. vyd. - Český Těšín : 2 Theta, 2013. ISBN 978-80-86380-69-8, [CD-ROM], S. 422-424.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef - MAČANGA, Ján - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - KORÉNEK, Marián - PAULSEN, Peter. Fyzikálne a biochemické zmeny v priebehu zrecieho procesu mäsa zajacov. In Zborník prednášok a posterov. Seminár pri príležitosti životného jubilea (80. narodenín) Prof. Ing. Štefana Ivanka, DrSc. Košice, 26.5.2011. - Košice : UVLF, 2011. ISBN 978-80-8077-234-5, s. 34-37.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - MAČANGA, Ján. Nutričné a senzorické hodnotenie mäsa zabitých a strelených králikov divých. In Risk factors of food chain X., Nitra, 13.-14. September 2010. - Nitra : SPU, 2010. ISBN 978-80-552-0436-9, s. 182-186.

KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef - MAČANGA, Ján - PAULSEN, P. Porovnanie hladín kyseliny mliečnej v priebehu zrecieho procesu mäsa zajacov. In UVL. HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. - Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2009, s. 350-351.

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef. Porovnanie množstva kyseliny mliečnej v prsnej a stehennej svalovine bažantov. In UVL. HYGIENA ALIMENTORUM XXX: Produkcia hydiny, vajec, rýb a zveriny v podmienkach spoločného trhu. 13. - 15. mája 2009, Štrbské Pleso, Vysoké Tatry. - Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2009, s. 336-338.

MAČANGA, Ján - KORÉNEKOVÁ, Beáta - NAGY, Jozef. Post-mortálne zmeny vybraných fyzikálno-chemických vlastností svaloviny bažantov poľovných (Phasianus colchicus). In Zborník posterov z II. vedeckej konferencie. Nitra, 3-4.12.2009 : "Stretnutie mladých vedeckých pracovníkov v potravinárstve". CD verzia. ISBN 987-80-552-0317-1, s. 196 - 201.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - BYSTRICKÝ, Pavel. Zastúpenie biogénnych amínov v rôznych druhoch mäsových výrobkov. In UVL. Hygiena Alimentorum XXIX: Kvalita mäsa a mäsových výrobkov. Zborník prednášok a posterov 5.-7. mája 2008. - Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2008. ISBN 978-80-7148-059-4, s. 171-174.

FAIXOVÁ, Zita - FAIX, Štefan. Effect of Cinnamomum zeylanicum on oxidant status in broiler chickens. In Physiological Research, 2008, vol. 57, č. 2, s. 12P-13P. (1.653 - IF2008).

KORÉNEKOVÁ, Beáta - TUREK, Peter. Sledovanie obsahu kyseliny mliečnej v bravčovom a hovädzom mäse. In UVL. Hygiena Alimentorum XXIX: Kvalita mäsa a mäsových výrobkov. Zborník prednášok a posterov 5.-7. mája 2008. - Bratislava : Štátna veterinárna a potravinová správa SR, 2008, s. 113-115.

STANÍKOVÁ, Angela - PÁSTOROVÁ, Bernardína - HALAGAN, Juraj - MARAČEK, Imrich. Morphological changes in the uterus of sheep after hormonal stimulation. In Biotechnology 2008, České Budějovice 13.02. - 14. 02. 2008 : Zborník z mezinárodní konference. 1. vyd. - České Budějovice : Scientific Pedagogical Publishing, 2008. ISBN 80-58645-58-0, s. 353-355.

FAIXOVÁ, Zita - FAIX, Štefan. Protective effect of antioxidant in mycotoxin toxicity of broiler chickens. In Physiological Research. ISSN 0862-8408, 2007, roč. 56, č. 3, s. 8P. (1.505 - IF2007).

FAIXOVÁ, Zita - FAIX, Štefan - MAKOVÁ, Zuzana - SZABÓOVÁ, Renáta - VÁCZI, Peter. Zmeny aktivity enzýmov v bachorovej tekutine oviec v priemyselne exponovaných oblastiach. In Univerzita veterinárskeho lekárstva. XIV. vedecké sympózium s medzinárodnou účasťou "O ekológii vo vybraných aglomeráciách Jelšavy - Lubeníka a sredného Spiša". - Košice, 2005 : ZSVTS, s. 83-86.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef - LACZKOVÁ, S. Determination of biogenic amines and free amino acids in game meat during storage. In Hygiena alimentorum XXIV - poultry, eggs, fish and game-sources of safe foods. 1. vyd. - Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003. ISBN 80-88985-93-5, s. 97-99.

DIČÁKOVÁ, Zuzana - PAULSEN, Peter - BYSTRICKÝ, Pavel - SOKOL, Jozef. Sledovanie biogénnych amínov a voľných aminokyselín v mäse diviny počas skladovania. In Hygiena alimentorum XXIV - hydina, vajcia, ryby a zverina - zdroje bezpečných potravín. Zborník prednášok a posterov 4.-6. júna 2003, Štrbské Pleso - Vysoké Tatry. - Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2003, s. 177-179.