Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému

Back

Bibliographic information

Publication year

2017

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0027258

Document type

Article in proceedings

Source

Priemyselná toxikológia 2017

ISBN (Source)

978-80-227-4701-1

Volume

S. 92-96

Issue

1. vyd.

Source publication year

2017

Language

Slovak

Research areas

180 — Medical, pharmaceutical and non-medical health sciences

Links

ARL

Bibliographic record

HRUŠKOVÁ, Tatiana - BUJDOŠOVÁ, Zuzana - SOBEKOVÁ, Anna - SÜLI, Judit. Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému. In: Priemyselná toxikológia 2017 : Zborník príspevkov z 37. medzinárodného vedeckého sympózia pod záštitou primátora mesta Svit - Ing. Miroslav Škvarek, MPH. 1. vyd. Bratislava : STU, 2017. ISBN 978-80-227-4701-1, s. 92-96.

Publication authors