Vplyv chladenia na mikrobiologickú kvalitu povrchu a zreví proces mäsa ošípaných
BackBibliographic information
- Publication year
- 2005
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0003504
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry
- ISBN (Source)
- 80-7148-052-5
- Volume
- S. 309-312
- Source publication year
- 2005
- Language
- Slovak
Bibliographic record
NAGY, Jozef - JANTOVÁ, A. - PIPOVÁ, Monika - JANTO, Rudolf. Vplyv chladenia na mikrobiologickú kvalitu povrchu a zreví proces mäsa ošípaných [Influence of chilling on microbiological quality of carcass surface and postmortal processes in pork]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry. Košice : UVL, 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 309-312.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Jozef Nagy | Author | 0.000 % |
| A. Jantová | Author | 0.000 % |
| Monika Pipová | Author | 0.000 % |
| Rudolf Janto | Author | 0.000 % |