Oxidačná stabilita hydinových mäsových výrobkov po aplikácii vybraných rastlinných extraktov
BackBibliographic information
- Publication year
- 2014
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0021413
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Bezpečnosť a kontrola potravín
- ISBN (Source)
- 978-80-552-1162-6
- Volume
- S. 171-173
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2014
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin - MARCINČÁKOVÁ, Dana - ČUJOVÁ, Veronika - JEVINOVÁ, Pavlína - DUDRIKOVÁ, Eva. Oxidačná stabilita hydinových mäsových výrobkov po aplikácii vybraných rastlinných extraktov [Oxidation stability of poultry meat products after application of selected plants extracts]. In: Bezpečnosť a kontrola potravín : Zborník prác z XI. medzinárodnej vedeckej konferencie, Smolenice, 27. - 28. marec 2014. 1. vyd. Nitra : SPU, 2014. ISBN 978-80-552-1162-6, s. 171-173.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Author | 40.000 % |
| Martin Bača | Author | 30.000 % |
| Dana Marcinčáková | Author | 10.000 % |
| Veronika Čujová | Author | 5.000 % |
| Pavlína Jevinová | Author | 10.000 % |
| Eva Dudriková | Author | 5.000 % |