Vplyv humínových kyselín na oxidačnú stabilitu mrazeného hydinového mäsa
BackBibliographic information
- Publication year
- 2016
- Category
- BDE — Professional work in other foreign magazines
- CREPČ / EPCA ID
- 0025700
- Document type
- Journal article
- Source
- Maso
- ISSN (Source)
- 1210-4086
- Volume
- Roč. 27, č. 4(2016), s. 42-44
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - MAČANGA, Ján - VAŠKO, Ladislav - VAŠKOVÁ, Janka - POLÁKOVÁ, Zuzana. Vplyv humínových kyselín na oxidačnú stabilitu mrazeného hydinového mäsa [The effect of humic acids on oxidative stability of frozen chicken meat]. In: Maso. 2016. ISSN 1210-4086, Roč. 27, č. 4(2016), s. 42-44.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Anna Reitznerová | Author | 40.000 % |
| Jozef Nagy | Author | 20.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 20.000 % |
| Ján Mačanga | Author | 5.000 % |
| Ladislav Vaško | Author | 5.000 % |
| Janka Vašková | Author | 5.000 % |
| Zuzana Poláková | Author | 5.000 % |