Antimicrobial activity of bacteriocins in fermented meat products

Back

Bibliographic information

Publication year

1999

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0004886

Document type

Article in proceedings

Source

Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999

ISBN (Source)

80-7148-036-3

Volume

S. 135-137

Source publication year

1999

Language

English

Bibliographic record

LAUKOVÁ, Andrea - TUREK, Peter. Antimicrobial activity of bacteriocins in fermented meat products [Antimikrobiálna aktivita bakteriocínov vo fermentovaných mäsových výrobkoch]. In: Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 135-137.

Publication authors