Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kvalitu mäsa a kvalitu kulinárskych výrobkov

Back

Bibliographic information

Publication year

2017

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0030232

Document type

Article in proceedings

Source

Kvalita mäsa

ISBN (Source)

978-80-552-1678-2

Volume

S. 141-147

Issue

1. vyd.

Source publication year

2017

Language

Slovak

Research areas

200 — Veterinary Sciences

Links

ARL CREPČ

Bibliographic record

PRIBULA, Milan - TUREK, Peter - KOVÁČ, Gabriel. Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kvalitu mäsa a kvalitu kulinárskych výrobkov [The influence of postmortal changes of meat and quality of culinary products]. In: Kvalita mäsa : zborník z medzinárodnej vedeckej konferencie, Nitra 1. - 2. jún 2017. 1. vyd. Nitra : SPU, 2017. ISBN 978-80-552-1678-2, s. 141-147.

Publication authors