Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kulinársku kvalitu

Back

Bibliographic information

Publication year

2014

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0020877

Document type

Article in proceedings

Source

HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR

ISBN (Source)

978-80-8077-401-1

Volume

S. 259-263

Issue

1. vyd.

Source publication year

2014

Language

Slovak

Research areas

200 — Veterinary Sciences

Links

ARL

Bibliographic record

PRIBULA, Milan - TUREK, Peter. Vplyv postmortálnych zmien mäsa na kulinársku kvalitu [The influense of postmortal changes of meat on culinary quality]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XXXV: Bezpečnosť mäsa a mäsových výrobkov v duchu tradičnej kvality, 21. - 23. mája 2014, Štrbské Pleso, SR : Zborník prednášok a posterov pri príležitosti 65. výročia založenia UVLF v Košiciach z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2014. ISBN 978-80-8077-401-1, s. 259-263.

Publication authors