Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet
BackBibliographic information
- Publication year
- 2011
- Category
- BDE — Professional work in other foreign magazines
- CREPČ / EPCA ID
- 0014551
- Document type
- Journal article
- Source
- Maso
- ISSN (Source)
- 1210-4086
- Volume
- Roč. 22, č. 6 (2011), s. 27-29
- Language
- Slovak
Bibliographic record
POPELKA, Peter - MARCINČÁK, Slavomír - NAGY, Jozef - ŽOLDOŠ, Peter - MESARČOVÁ, Lýdia - JEVINOVÁ, Pavlína. Vplyv glazúrovania na oxidačné zmeny a senzorické vlastnosti makrelových filiet. In: Maso. 2011. ISSN 1210-4086, Roč. 22, č. 6 (2011), s. 27-29.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Peter Popelka | Author | 0.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 0.000 % |
| Jozef Nagy | Author | 0.000 % |
| Peter Žoldoš | Author | 0.000 % |
| Lýdia Mesarčová | Author | 0.000 % |
| Pavlína Jevinová | Author | 0.000 % |