Analýza senzorického profilu neúdenej a údenej parenice preferenčným mapovaním
BackBibliographic information
- Publication year
- 2019
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0031784
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- HYGIENA ALIMENTORUM XL: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít. 15.-17. máj 2019, Štrbské Pleso, Slovenská republika
- ISBN (Source)
- 978-80-8077-620-6
- Volume
- CD-ROM, S. 211-216
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2019
- Language
- Slovak
- Research areas
- 190 — Agricultural and forestry sciences200 — Veterinary Sciences
Bibliographic record
BENEŠOVÁ, Lucia - SEMJON, Boris - MARTIŠOVÁ, Patrícia - DRDOLOVÁ, Zuzana - GOLIAN, Jozef. Analýza senzorického profilu neúdenej a údenej parenice preferenčným mapovaním [Analysis of the sensory profile of smoked and unsmoked parenica cheese by preference mapping]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XL: Bezpečnosť a kvalita mliečnych a rastlinných komodít. 15.-17. máj 2019, Štrbské Pleso, Slovenská republika : recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2019. ISBN 978-80-8077-620-6, CD-ROM, s. 211-216.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Lucia Benešová | Author | 20.000 % |
| Boris Semjon | Author | 20.000 % |
| Patrícia Martišová | Author | 20.000 % |
| Zuzana Drdolová | Author | 20.000 % |
| Jozef Golian | Author | 20.000 % |