Zmeny texturálnych parametrov nízkodohrievaných syrov s rozdielnym obsahom tuku v sušine počas skladovania

Back

Bibliographic information

Publication year

2015

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0023781

Document type

Article in proceedings

Source

Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, 12.-13. november 2015, Nitra

ISBN (Source)

978-80-89738-06-9

Volume

S. 219-222

Issue

1. vyd.

Source publication year

2015

Language

Slovak

Research areas

200 — Veterinary Sciences

Links

ARL

Bibliographic record

SEMJON, Boris - ČURLEJ, Jozef - MAĽOVÁ, Jana - MAĽA, Pavel. Zmeny texturálnych parametrov nízkodohrievaných syrov s rozdielnym obsahom tuku v sušine počas skladovania [Changes in textural parameters in lowheated cheeses with different fat content during storage]. In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, 12.-13. november 2015, Nitra : Zborník príspevkov z VIII. vedeckej konferencie. 1. vyd. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka, 2015. ISBN 978-80-89738-06-9, s. 219-222.

Publication authors