Vplyv skrmovania fermentovaného produktu obohateného o významné polynenasýtené mastné kyseliny na profil mastných kyselín, chemické zloženie a oxidačné zmeny prsnej svaloviny brojlerových kurčiat
BackBibliographic information
- Publication year
- 2017
- Category
- AFC — Published papers at foreign scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0027944
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
- ISBN (Source)
- 978-80-7305-793-0
- Volume
- CD ROM, S. 187-191
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2017
- Language
- Slovak
- Research areas
- 190 — Agricultural and forestry sciences
Bibliographic record
MARCINČÁK, Slavomír - BARTKOVSKÝ, Martin - MAČANGA, Ján - MARCINČÁKOVÁ, Dana - KLEMPOVÁ, Tatiana - ČERTÍK, Milan - KOVALÍK, Pavol - HUDÁK, Marek. Vplyv skrmovania fermentovaného produktu obohateného o významné polynenasýtené mastné kyseliny na profil mastných kyselín, chemické zloženie a oxidačné zmeny prsnej svaloviny brojlerových kurčiat [Effect of fermented product enriched with polyunsaturated fatty acids on fatty acid profile, chemical parameters and oxidation processes of broilers breast meat]. In: XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2017. ISBN 978-80-7305-793-0, CD ROM, s. 187-191.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Author | 40.000 % |
| Martin Bartkovský | Author | 15.000 % |
| Ján Mačanga | Author | 10.000 % |
| Dana Marcinčáková | Author | 10.000 % |
| Tatiana Klempová | Author | 10.000 % |
| Milan Čertík | Author | 5.000 % |
| Pavol Kovalík | Author | 5.000 % |
| Marek Hudák | Author | 5.000 % |