Využitie prírodných antioxidantov pri výrobe tepelne neopracovaných mäsových výrobkov

Back

Bibliographic information

Publication year

2005

Category

AFD — Published papers at domestic scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0003481

Document type

Article in proceedings

Source

Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry

ISBN (Source)

80-7148-052-5

Volume

S. 116-120

Source publication year

2005

Language

Slovak

Bibliographic record

MARCINČÁK, Slavomír. Využitie prírodných antioxidantov pri výrobe tepelne neopracovaných mäsových výrobkov [Using of natural antioxidants in processing of fermented not thermally treated meat products]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry. Košice : UVL, 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 116-120.

Publication authors