Vplyv humínových kyselín na oxidačnú stabilitu mrazeného hydinového mäsa
BackBibliographic information
- Publication year
- 2016
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0024680
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- Bezpečnosť a kontrola potravín, 7.-8.apríl 2016, Piešťany
- ISBN (Source)
- 978-80-552-1481-8
- Volume
- DVD, S. 182-185
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2016
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
RITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír - MAČANGA, Ján - VAŠKO, Ladislav - VAŠKOVÁ, Janka - POLÁKOVÁ, Zuzana. Vplyv humínových kyselín na oxidačnú stabilitu mrazeného hydinového mäsa [The effect of humic acids on oxidative stability of frozen chicken]. In: Bezpečnosť a kontrola potravín, 7.-8.apríl 2016, Piešťany : Zborník prác z XIII. Vedeckej konferencie s medzinárodnou účasťou na DVD nosiči. 1. vyd. Nitra : SPU, 2016. ISBN 978-80-552-1481-8, DVD, s. 182-185.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Anna Ritznerová | Author | 40.000 % |
| Jozef Nagy | Author | 20.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Author | 20.000 % |
| Ján Mačanga | Author | 5.000 % |
| Ladislav Vaško | Author | 5.000 % |
| Janka Vašková | Author | 5.000 % |
| Zuzana Poláková | Author | 5.000 % |
Citations (1)
| Citation year / Category | Citations | Source |
|---|---|---|
| 2018 2 |
HAŠČÍK, Peter - ARPÁŠOVÁ, Henrieta - PAVELKOVÁ, Adriana - BOBKO, Marek - ČUBOŇ, Juraj - BUČKO, Ondřej. Chemical composition of chicken meat after application of humic acid and probiotic Lactobacillus fermentum. In Potravinarstvo Slovak Journal of Food Sciences. ISSN 13380230, 2018-01-01, 12, 1, pp. 694-700. |
Scopus |