Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch

Back

Bibliographic information

Publication year

2016

Category

AFC — Published papers at foreign scientific conferences

CREPČ / EPCA ID

0025632

Document type

Article in proceedings

Source

Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno

ISBN (Source)

978-80-7305-782-4

Volume

CD-ROM, S. 253-256

Issue

1. vyd.

Source publication year

2016

Language

Slovak

Research areas

200 — Veterinary Sciences

Links

ARL

Bibliographic record

REITZNEROVÁ, Anna - ŠULEKOVÁ, Monika - NAGY, Jozef - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie oxidačných procesov tukov v mäse a v mäsových výrobkoch [A comparison of fat oxidation processes in meat and in meat products]. In: Hygiena a technologie potravin – XLVI. Lenfeldovy a Höklovy dny, 19. a 20. října 2016, Brno : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2016. ISBN 978-80-7305-782-4, CD-ROM, s. 253-256.

Publication authors