Kvalita syrových párkov z pohľadu organoleptických vlastností
BackBibliographic information
- Publication year
- 2021
- Category
- AFD — Published papers at domestic scientific conferences
- CREPČ / EPCA ID
- 0038548
- Document type
- Article in proceedings
- Source
- HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov
- ISBN (Source)
- 978-80-8077-733-3
- Volume
- USB kľúč, S. 258-263
- Issue
- 1. vyd.
- Source publication year
- 2021
- Language
- Slovak
- Research areas
- 200 — Veterinary Sciences
- Links
Bibliographic record
KOVÁČOVÁ, Mariana - MAĽOVÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - VÝROSTKOVÁ, Jana - HANZELOVÁ, Zuzana. Kvalita syrových párkov z pohľadu organoleptických vlastností [Quality of cheese sausages in terms of organoleptic properties]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie: New trends in improving the quality and safety of meat and meat products. 1. vyd. Košice : UVLF v Košiciach, 2021. ISBN 978-80-8077-733-3, USB kľúč, s. 258-263.
Publication authors
| Author | Role | Share |
|---|---|---|
| Mariana Kováčová | Author | 30.000 % |
| Jana Maľová | Author | 25.000 % |
| Eva Dudriková | Author | 25.000 % |
| Jana Výrostková | Author | 15.000 % |
| Zuzana Hanzelová | Author | 5.000 % |