Vplyv technologickej úpravy na sekundárne metabolity v mrazených potravinách

Back

Bibliographic information

Publication year

2025

Category

V2 — The scientific output of a publication activity as part of an edited book or collection

CREPČ / EPCA ID

0045926

Document type

Article in proceedings

Source

HYGIENA ALIMENTORUM XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri

ISBN (Source)

978-80-8077-852-1

Volume

USB kľúč, s. 314-324

Issue

1. vyd.

Source publication year

2025

Output type

contribution from the event

Language

Slovak

Study field

veterinary medicineField group: Agricultural and veterinary sciences

Research areas

200 — Veterinary Sciences

Bibliographic record

MEGYESY EFTIMOVÁ, Zuzana - ZAHUMENSKÁ, Jana - DUDRIKOVÁ, Eva - KOVÁČOVÁ, Mariana. Vplyv technologickej úpravy na sekundárne metabolity v mrazených potravinách [Influence of technological treatment on secondary metabolites in frozen foods]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLV: Trendy produkcie a predaja kvalitných a bezpečných produktov z hydiny, rýb a zveri : Zborník vedeckých príspevkov z medzinárodnej vedeckej konferencie. 1. vyd. Košice : UVLF, 2025. ISBN 978-80-8077-852-1, USB kľúč, s. 314-324.

Publication authors