Opis odboru · Hygiena potravín a životné prostredie

Študijný odbor veterinárske lekárstvo sa zaoberá prevenciou, diagnostikou a liečbou chorôb, porúch a zranení u zvierat. Pokrýva všetky druhy zvierat a chráni aj ľudské zdravie monitorovaním a kontrolou zoonotických chorôb, zaoberá sa aj bezpečnosťou potravín, prispieva k vytváraniu podmienok pre pohodu zvierat
a taktiež k ochrane životného prostredia. K nosným témam jadra znalostí študijného odboru patria veterinárska biochémia, veterinárska morfológia a fyziológia zvierat, veterinárska etológia a etika, výživa zvierat a dietetika, hygiena chovu zvierat a ochrana životného prostredia, epizootológia, veterinárska toxikológia, preventívna veterinárska medicína, diagnostika a liečenie ochorení zvierat, vnútorné choroby zvierat, veterinárska chirurgia, ortopédia a röntgenológia, veterinárske pôrodníctvo
a gynekológia, infekčné a parazitárne choroby zvierat, súdne a verejné veterinárske lekárstvo a hygiena, technológia a zdravotná bezpečnosť potravín. Ďalšími témami jadra znalostí študijného odboru sú znalosti o plemenách hospodárskych, spoločenských, voľne žijúcich zvierat a exotických zvierat, zdravotná bezpečnosť
a kvalita potravín a krmív, technológie výroby rastlinných a živočíšnych potravín, úradná kontrola potravín, veterinárske aspekty výcviku a ošetrovania zvierat, teoretické a praktické aspekty pohody a ochrany zvierat, využitie zvierat na animálnu terapiu.

V OHKaIK hygiena potravín a životné prostredie sú podrobne študované, analyzované a na špičkovej medzinárodnej úrovni vedecky riešené aktuálne problematiky z oblasti hygieny, technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín, hygieny chovu a welfare zvierat.

Absolventi doktorandského študijného programu hygiena potravín sú schopní vykonávať profesiu veterinárneho lekára špecialistu pre hygienu, technológiu, kvalitu a zdravotnú bezpečnosť produkovaných potravín. Ovládajú vedecké metódy výskumu a vývoja, s orientáciou na výskum z oblasti hygieny, technológie a kvality potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu, vývoja potravinárskej techniky, laboratórnych diagnostických metód, vývoj potravinárskej legislatívy, a pod. Vedia formulovať nové hypotézy, úsudky a stratégie pre ďalší rozvoj vednej oblasti, vyhodnocovať teórie, koncepty a inovácie, aplikovať vlastné zistenia vyplývajúce z teoretickej analýzy a vlastného vedeckého bádania komplexného aj interdisciplinárneho charakteru, navrhovať, overovať a implementovať nové výskumné a pracovné postupy.

V rámci doktorandského študijného programu hygiena chovu zvierat a životné prostredie sú vzdelávaní odborníci s vysokým stupňom predpokladu následnej vedeckej práce v OHKaIK a dosahovania výsledkov vedeckej práce publikovateľných v špičkových zahraničných časopisoch. Výskumná činnosť je zameraná na oblasť hygieny chovu hospodárskych ako aj spoločenských zvierat, toxikológie, životného prostredia z pohľadu jeho ochrany, vplyvu biologického (mikroorganizmy, parazity, škodcovia), fyzikálneho (žiarenie, hluk a i.) a chemického znečistenia na jednotlivé zložky životného prostredia resp. ekosystémy.

Tvoriví pracovníci v OHKaIK hygiena potravín a životné prostredie prezentujú a publikujú výsledky výskumu založené na dôkazoch pred odbornou aj vedeckou komunitou, pričom publikácie svojou kvalitou dávajú predpoklad dlhodobej udržateľnosti kvality výstupov tvorivej činnosti, ktorej intenzita a rozsah zodpovedajú povahe týchto habilitačných konaní a inauguračných konaní a výsledky dosahujú špičkovú medzinárodnú úroveň.

Odbor habilitačného konania a inauguračného konania hygiena potravín a životné prostredie je obsahovo vymedzený štúdiom hygieny (všeobecnej hygieny a senzorickej analýzy potravín, mikrobiológie a mykológie potravín a alimentárnych ochorení), technológie a zdravotnej bezpečnosti potravín živočíšneho a rastlinného pôvodu (technológie spracovania rastlinných produktov, hygieny a technológie mlieka a mliečnych produktov, hygieny a technológie spracovania hydiny, vajec, králikov, zveriny a medu, zdravotnej prehliadky jatočných zvierat, hygieny a technológie mäsa a mäsových výrobkov), potravinárskej techniky, laboratórnych diagnostických metód, potravinárskej legislatívy, vrátane úradných kontrol, hygieny chovu a welfare hospodárskych a spoločenských zvierat, veterinárskej toxikológie, ochrany životného prostredia pred fyzikálnymi, chemickými a biologickými vplyvmi ako aj spoločného zdravia podľa konceptu One Health.