Študijné texty a virtuálne laboratórium pre e-vzdelávanie v oblasti technológií a bezpečnostných systémov pri výrobe krmív

Projekt je orientovaný na tvorbu nových študijných textov pre tlačenú učebnicu a e-vzdelávanie, ako aj multimediálnych študijných materiálov pre e-learningovú podporu praktických a laboratórnych cvičení v rámci vysokoškolského vyučovania a vzdelávania pre predmet zameraný na technológiu a bezpečnostné systémy pri výrobe krmív pre študentov veterinárskej a poľnohospodárskej univerzity, ako aj pre online vzdelávanie neregistrovaných a fyzicky znevýhodnených záujemcov o štúdium. Vytvorený vzdelávací materiál bude v teoretickej časti zameraný na technologické metódy úpravy komponentov kombinovaných krmív pre potravinové a spoločenské zvieratá. Súčasťou budú vedľajšie produkty potravinárskeho priemyslu: cukrovarského, mlynárskeho, škrobárskeho, mliekarenského, tukového, sladovníckeho, pivovarníckeho, liehovarníckeho, droždiarskeho, spracovania mäsa, hydiny, zveriny a rýb využívaných pre kŕmne účely. Zároveň budú popísané účinky technologických procesov na fyzikálne, chemické, biologické, nutričné a dietetické vlastnosti krmív. Významnou súčasťou budú bezpečnostné systémy používané vo výrobe a spracovaní krmív v nadväznosti na platnú národnú a európsku legislatívu. V študijných materiáloch budú popísané aktuálne systémy riadenia bezpečnosti krmív a správnej hygienickej praxe, ako aj mikrobiologické a chemické aspekty, spracovanie krmív a princípy prípravy kŕmnych zmesí. Praktická a laboratórna časť bude obsahovať okrem študijných textov aj multimediálnu vizualizáciu laboratórnych svetelno mikroskopických, fyzikálnych a chemických analýz technologických a nutričných parametrov vo vzorkách krmív a ich komponentoch podľa laboratórnych metodík uvedených v aktuálnej národnej a európskej legislatíve. Svetelná mikroskopia bude použitá z praktických dôvodov vyplývajúcich z možností jednoduchej, rýchlej a ekonomicky nenáročnej aplikácie na praktických cvičeniach aj v rámci prezenčného edukačného procesu. Multimediálne spracovaný študijný materiál so súbormi videí a riešeniami praktických problémových úloh prispeje k lepšiemu pochopeniu princípov laboratórnych analýz. Zároveň online testovací systém umožní kontrolu dosiahnutých vedomostí. Navrhovaný vzdelávací systém bude nezávislý od typu operačného systému použitého v koncovom zariadení informačnej technológie (IT) študenta. Podpora administrácie prezentačného vzdelávania a manažovanie úložiska dát pre vzdelávanie bude realizovaná v spolupráci s oddelením informačno-komunikačných technológií (IKT) univerzity. Úlohou pedagóga bude manažovanie informačných zdrojov použitých pre vzdelávanie, testovacie aktivity a registráciu vstupných a výstupných dát v edukačnom procese. Kľúčové slová: bezpečnosť a kontrola, e-vzdelávanie, inovácia vyučovania, technológia, výživa; Ďalšie kľúčové slová týkajúce sa riešenia projektu: výroba krmív, hygienická prax, elekronická podpora vzdelávania, bezpečnosť krmív;