Bezpečnosť a kvalita potravového reťazca z pohľadu chémie potravín
| Identifikátor | 020UVLF-4/2012 |
|---|---|
| Schéma | Kultúrna a edukačná grantová agentúra MŠVVaŠ SR (KEGA) |
| Hlavný riešiteľ za UVLF | Sobeková Anna, doc. Ing., PhD. |
| Obdobie riešenia | 01.01.2012 – 31.12.2014 |
Projekt je orientovaný na tvorbu nových učebných textov pre študijné programy 1., 2. a 3.
stupňa vysokoškolského vzdelávania v oblasti chémie potravín z hľadiska bezpečnosti, hygienickej
nezávadnosti a kontroly kvality krmív a potravín. Učebné texty budú členené na teoretickú a praktickú
časť. Teoretická časť bude sumarizovať najnovšie poznatky o chemickom zložení krmív a potravín
pred a po úprave. Významná časť bude venovaná aditívam z hľadiska bezpečnosti a zdravotnej
nezávadnosti potravín. Praktická časť bude obsahovať laboratórne postupy určené pre stanovenie
parametrov hodnotiacich kvalitu krmív a potravín.