Vplyv nanočastíc selénu získaných zelenou syntézou z brokolicových klíčkov na antioxidačnú stabilitu mäsa a biomarkery zdravia zvierat

Tento projekt sa zameriava na hodnotenie vplyvu nanočastíc selénu (SeNPs) získaných zelenou syntézou z brokolicových klíčkov na antioxidačnú stabilitu králičieho mäsa, redukciu oxidačného stresu a celkové zdravie zvierat. Nedostatok Se v pôdach Slovenska predstavuje výživový problém, ktorý si vyžaduje efektívne stratégie na zvýšenie jeho príjmu v krmive hospodárskych zvierat. Zelená syntéza umožňuje ekologickú produkciu biokompatibilných SeNPs, ktoré môžu zlepšiť jeho biologickú dostupnosť a účinnosť. Brokolicové klíčky sú bohaté na sulforafan a ďalšie bioaktívne zlúčeniny s antioxidačnými vlastnosťami, ktoré môžu v kombinácii so Se synergicky zvýšiť odolnosť tkanív voči oxidačnému stresu. Cieľom projektu je analyzovať vplyv SeNPs získaných zelenou syntézou z brokolicových klíčkov na oxidáciu lipidov, aktivitu antioxidačných enzýmov, akumuláciu Se v tkanivách a celkovú fyziologickú odpoveď zvierat. Získané výsledky môžu pomôcť zlepšiť výživu, zdravie zvierat, kvalitu mäsa a riešiť regionálny deficit Se.