Inovatívny ex vivo model kuracieho čreva ako pokročilá platforma na štúdium významných zoonotických alimentárnych ochorení

Konzumácia hydinového mäsa sa stáva stále populárnejšou vo svetovom meradle. Avšak výsledky monitorovania zoonóz vykonávané EFSA a ECDC poukazujú na fakt, že väčšina alimentárnych infekcií v EÚ je spôsobená hlavne pôvodcami rodov Campylobacter a Salmonella, kde najčastejším prameňom nákazy je hydinové mäso a vajcia (EFSA, 2023). Použitie probiotických izolátov predstavuje potenciálnu účinnú prevenciu infekčných ochorení s pozitívnym dopadom na kvalitu potravín a znižovanie negatívneho vplyvu reziduí antimikrobiálnych látok na životné prostredie, čo si zasluhuje zvýšenú pozornosť v hroziacej post-antibiotickej ére. V súčasnosti v in vitro výskume hydiny prevláda využitie primárnych bunkových kultúr, ktoré však majú mnohopočetné limitácie, nakoľko sú vysoko citlivé v prostredí ex vivo. Táto skutočnosť nás núti hľadať inovatívnejšie experimentálne modely, ktoré sú finančne menej nákladné, presnejšie odrážajú fyziologické podmienky v organizme a zároveň minimalizujú použitie zvierat vo výskume. Ako sľubná metóda sa črtá využitie bioptických punktátov z tkanív, tzv. explanty, ktoré bližšie odzrkadľujú situáciu in vivo, lepšie reflektujú fyziológiu a interakcie medzi hostiteľom a patogénom. Predkladaný projekt sa zameriava na testovanie nedávno získaných probiotických izolátov na funkčnom modeli čreva kurčiat – na ileálnych explantoch. Tento inovatívny prístup poskytuje príležitosť pre získanie detailných poznatkov v zmysle budúceho využitia nových probiotických izolátov pri riešení problematiky výskytu zoonotických alimentárnych nákaz u hydiny.