2022
V2 | Zmeny texturálnych parametrov prsnej svaloviny kurčiat po skrmovaní fermentovaného produktu a humínových látok pred a po tepelnom ošetrení mäsa Boris Semjon, Lucia Benešová, Silvia Jakabová, Dana Marcinčáková, Tatiana Klempová, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny – aktuálne problémy a trendy |
2022
V2 | Zmeny texturálnych parametrov prsnej svaloviny kurčiat po skrmovaní fermentovaného produktu a humínových látok pred a po tepelnom ošetrení mäsa Boris Semjon, Lucia Benešová, Silvia Jakabová, Dana Marcinčáková, Tatiana Klempová, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLII: Zdravotná bezpečnosť a kvalita produktov hydiny, rybolovu a zveriny – aktuálne problémy a trendy |
2021
AFC | Analýza prepusteného masla z pohľadu kvality Jana Maľová, Jana Výrostková, Boris Semjon, Vladimíra Hermanovská L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin |
2021
AFC | Analýza senzorickej kvality syrov pri pultovom predaji v maloobchodnej prevádzke Boris Semjon, Alana Korimová, Peter Korim, Ivana Regecová, Jana Výrostková, Jana Maľová L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin |
2021
ADC | Assessment of quality and safety of farm level produced cheeses from sheep and goat milk Mariana Kováčová, Jana Výrostková, Eva Dudriková, František Zigo, Boris Semjon, Ivana Regecová Applied SciencesIF 2.838IF5 2.921SJR Q 2JCR Q 2SJR 0.507H-index 75ABDC 0.409Rok scientometrie 2021 |
2021
AFD | Bielkoviny mlieka a laktóza ako prísada mäsových výrobkov Eva Dudriková, Jana Maľová, Jana Výrostková, Boris Semjon, Mariana Kováčová, Zuzana Hanzelová HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov |
2021
AFH | Bielkoviny mlieka a laktóza ako prísada mäsových výrobkov Eva Dudriková, Jana Maľová, Jana Výrostková, Boris Semjon, Mariana Kováčová, Zuzana Hanzelová HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov |
2021
AEC | Buckwheat as vanished plant ingredient in traditional meals in the eastern part of Slovak Republic Monograph Boris Semjon Indicators of change in cultural heritage |
2021
AFD | Chemické zloženie a senzorické vlastnosti prsnej svaloviny kurčiat po skrmovaní fermentovaného produktu a humínových látok Dana Marcinčáková, Martin Bartkovský, Ondrej Slaný, Tatiana Klempová, Andrej Makiš, Beáta Koréneková, Boris Semjon, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov |
2021
AFH | Chemické zloženie a senzorické vlastnosti prsnej svaloviny kurčiat po skrmovaní fermentovaného produktu a humínových látok Dana Marcinčáková, Martin Bartkovský, Ondrej Slaný, Tatiana Klempová, Andrej Makiš, Beáta Koréneková, Boris Semjon, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov |
2021
AED | Detekcia druhov rodu Enterococcus, v syroch a ich antimikrobiálna rezistencia Jana Výrostková, Ivana Regecová, František Zigo, Eva Dudriková, Jana Maľová, Boris Semjon Bezpečnosť a kvalita potravín (zborník vedeckých prác) |
2021
AFC | Detekcia mikroflóry v mušte pomocou ITS-PCR-RFLP metódy Ivana Regecová, Slavomír Marcinčák, Jana Výrostková, Pavlína Jevinová, Monika Pipová, Boris Semjon, Soňa Pivka L. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin |
2021
ADC | Effect of broilers chicken diet supplementation with natural and acidified humic substances on quality of produced breast meat Marek Hudák, Boris Semjon, Dana Marcinčáková, Lukáš Bujňák, Pavel Naď, Beáta Koréneková, Jozef Nagy, Martin Bartkovský, Slavomír Marcinčák AnimalsIF 3.231IF5 3.312SJR Q 1JCR Q 1SJR 0.61H-index 43ABDC 0.459Rok scientometrie 2021 |
2021
ADC | Effect of Cladosporium cladosporioides on the composition of mycoflora and the quality parameters of table eggs during storage Pavlína Jevinová, Monika Pipová, Ivana Regecová, Soňa Demjanová, Boris Semjon, Slavomír Marcinčák, Jozef Nagy, Ivona Kožárová ProcessesIF 3.352IF5 3.338SJR Q 2JCR Q 2SJR 0.474H-index 36ABDC 0.405Rok scientometrie 2021 |
2021
V3 | Effect of feeding of 10 % prefermented feed on fatty acid profile and oxidation changes in chicken breast meat Martin Bartkovský, Dana Marcinčáková, Andrej Makiš, Tatiana Klempová, Boris Semjon, Pavol Roba, Slavomír Marcinčák Maso International |
2021
ADC | Effects of dietary supplementation of humic substances on production parameters, immune status and gut microbiota of laying hens Dagmar Mudroňová, Viera Karaffová, Boris Semjon, Pavel Naď, Jana Koščová, Martin Bartkovský, Andrej Makiš, Lukáš Bujňák, Jozef Nagy, Jana Mojžišová, Slavomír Marcinčák AgricultureIF 3.408IF5 3.459SJR Q 2JCR Q 1SJR 0.525H-index 43ABDC 0.433Rok scientometrie 2021 |
2021
AFD | Farebná a oxidačná stabilita nakrajánej hydinovej a morčacej šunky Anna Reitznerová, Boris Semjon, Andrej Makiš, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov |
2021
AFH | Farebná a oxidačná stabilita nakrajánej hydinovej a morčacej šunky Anna Reitznerová, Boris Semjon, Andrej Makiš, Slavomír Marcinčák HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov |
2021
AFD | Humínové látky a fermentované produkty obohatené o významné mastné kyseliny - vplyv na rastové parametre a biochemické parametre krvi kurčiat Slavomír Marcinčák, Boris Semjon, Martin Bartkovský, Dana Marcinčáková, Jozef Nagy, Ondrej Slaný, Tatiana Klempová, Lukáš Bujňák Lazarove dni výživy a veterinárnej dietetiky XIV. |
2021
BCI | Hygiena a technológia mlieka a mliečnych výrobkov Technologické postupy výroby Jana Maľová, Boris Semjon rec. Slavomír Marcinčák, Alena Saláková |
