Porovnanie fyzikálno-chemických a senzorických vlastností mäkkých mäsových výrobkov s probiotikami a bez nich

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2008

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

0006580

Typ dokumentu

Článok z elektronického zdroja

Zdroj

X. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. 15.-17. október 2008

ISBN (Zdroj)

978-80-89385-003

Zväzok

S. [4]

Rok vydania zdroja

2008

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

DIČÁKOVÁ, Zuzana - MIKULÁŠOVÁ, Monika - MARCINČÁK, Slavomír. Porovnanie fyzikálno-chemických a senzorických vlastností mäkkých mäsových výrobkov s probiotikami a bez nich [Comparison of physicochemical and sensory properties in soft meat products with and without probiotics]. In: X. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov. 15.-17. október 2008. Košice : ELSEWA, s.r.o., 2008. ISBN 978-80-89385-003, s. [4].

Autori publikácie