Možnosti ovplyvnenia hladín biogénnych amínov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkoch
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2005
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0003482
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry
- ISBN (Zdroj)
- 80-7148-052-5
- Zväzok
- S. 121-124
- Rok vydania zdroja
- 2005
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
DIČÁKOVÁ, Zuzana. Možnosti ovplyvnenia hladín biogénnych amínov v tepelne neopracovaných mäsových výrobkoch [Possibilities of biogenic amines levels influencing in meat products]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry. Košice : UVL, 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 121-124.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Zuzana Dičáková | Autor | 0.000 % |
Ohlasy (1)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2007 3 |
GARMIENE, G. - ZABORSKIENE, G. - ŠALAŠEVICIENE, A. - LIUTKEVICIUS, A. Evaluation of the oxidation and hydrolysis processes in meat products with functional ingredients. In Fleischwirtschaft. ISSN 0015-363X , 2007, vol. 87, no. 8, pp. 100-103. |
— |