Oxidačná stabilita hydinových mäsových výrobkov po aplikácii vybraných rastlinných extraktov
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2014
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0021413
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Bezpečnosť a kontrola potravín
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-552-1162-6
- Zväzok
- S. 171-173
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2014
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
MARCINČÁK, Slavomír - BAČA, Martin - MARCINČÁKOVÁ, Dana - ČUJOVÁ, Veronika - JEVINOVÁ, Pavlína - DUDRIKOVÁ, Eva. Oxidačná stabilita hydinových mäsových výrobkov po aplikácii vybraných rastlinných extraktov [Oxidation stability of poultry meat products after application of selected plants extracts]. In: Bezpečnosť a kontrola potravín : Zborník prác z XI. medzinárodnej vedeckej konferencie, Smolenice, 27. - 28. marec 2014. 1. vyd. Nitra : SPU, 2014. ISBN 978-80-552-1162-6, s. 171-173.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Autor | 40.000 % |
| Martin Bača | Autor | 30.000 % |
| Dana Marcinčáková | Autor | 10.000 % |
| Veronika Čujová | Autor | 5.000 % |
| Pavlína Jevinová | Autor | 10.000 % |
| Eva Dudriková | Autor | 5.000 % |