Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti extraktov repíka lekárskeho a šalvie lekárskej pridadých do tepelne opracovaných mäsových výrobkov

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2010

Kategória

AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

0012974

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

XL. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin Brno, 14. - 15. října 2010

ISBN (Zdroj)

978-80-7305-121-1

Zväzok

S. 117-120

Rok vydania zdroja

2010

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

MARCINČÁK, Slavomír - JEVINOVÁ, Pavlína - MARCINČÁKOVÁ, Dana. Antioxidačné a antimikrobiálne vlastnosti extraktov repíka lekárskeho a šalvie lekárskej pridadých do tepelne opracovaných mäsových výrobkov. In: XL. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin Brno, 14. - 15. října 2010. Brno : VFU, 2010. ISBN 978-80-7305-121-1, s. 117-120.

Autori publikácie