Dynamics of antioxidant activity during manufacturing of meat products and antioxidant activity prediction
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2004
- Kategória
- BDE — Odborné práce v ostatných zahraničných časopisoch
- CREPČ / EPCA ID
- e002022
- Typ dokumentu
- Článok z periodika
- Zdroj
- Meso
- ISSN (Zdroj)
- 1332-0025
- Zväzok
- Roč. 6, č. 2 (2004), s. 31-42
- Jazyk
- anglický
Bibliografický zápis
BYSTRICKÝ, Pavel - MARCINČÁK, Slavomír - DIČÁKOVÁ, Zuzana - ŠULEJ, Peter. Dynamics of antioxidant activity during manufacturing of meat products and antioxidant activity prediction [Dinamika i predviđanje antioksidacijske aktivnosti tijekom proizvodnje mesnih proizvoda]. In: Meso. 2004. ISSN 1332-0025, Roč. 6, č. 2 (2004), s. 31-42.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Pavel Bystrický | Autor | 0.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Autor | 0.000 % |
| Zuzana Dičáková | Autor | 0.000 % |
| Peter Šulej | Autor | 0.000 % |
Ohlasy (1)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2011 1 |
POKORNY, J. - SCHMIDT, S. Effects of processing and storage on antioxidant efficacy in foods. In OXIDATION IN FOODS AND BEVERAGES AND ANTIOXIDANT APPLICATIONS, VOL 1: UNDERSTANDING MECHANISMS OF OXIDATION AND ANTIOXIDANT ACTIVITY, 2011, vol. 199, p. 368-393. |
wos |