Monascus purpureus ako možná alternatíva dusitanov v potravinárskom priemysle
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2000
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- e000983
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny
- Zväzok
- S. 120-122
- Rok vydania zdroja
- 2000
- Jazyk
- anglický
Bibliografický zápis
BAKOŠOVÁ, Andrea - MÁTÉ, Dionýz - MIŽÁKOVÁ, Adriana. Monascus purpureus ako možná alternatíva dusitanov v potravinárskom priemysle [Monascus purpureus as a possible alternative of nitrites in the food industry]. In: Hygiena alimentorum XXI - Hygiena a technológia hydiny, vajec, rýb a zveriny. Košice : Univerzita veterinárskeho lekárstva, 2000. s. 120-122.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Andrea Bakošová | Autor | 0.000 % |
| Dionýz Máté | Autor | 0.000 % |
| Adriana Mižáková | Autor | 0.000 % |
Ohlasy (1)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2005 1 |
LACIAKOVA, A. - POPELKA, P. - PIPOVA, M. - LACIAK, V. Review of the most important mycotoxins. In MEDYCYNA WETERYNARYJNA. ISSN 0025-8628, MAY 2005, vol. 61, no. 5, p. 490-493. |
WOS |