Zhodnotenie stability tukovej zložky trvanlivých tepelne opracovaných mäsových výrobkov pri aplikácii prírodných antioxidantov
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 1999
- Kategória
- AFL — Postery z domácich konferencií
- CREPČ / EPCA ID
- 0004879
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999
- ISBN (Zdroj)
- 80-7148-036-3
- Zväzok
- S. 116-117
- Rok vydania zdroja
- 1999
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
KORIMOVÁ, Ľudmila - MÁTÉ, Dionýz - TUREK, Peter - MIŽÁKOVÁ, Adriana. Zhodnotenie stability tukovej zložky trvanlivých tepelne opracovaných mäsových výrobkov pri aplikácii prírodných antioxidantov [The evaluation of fat component stability of thermally treated meat products after the additation of natural antioxidants]. In: Hygiena alimentorum XX - jubilejná medzinárodná konferencia "Vývoj a perspektívy v hygiene a technológii potravín" pri príležitosti 50. výročia založenia Univerzity veterinárskeho lekárstva v Košiciach, Košice 7.-9. septembra 1999. Košice : UVL, 1999. ISBN 80-7148-036-3, s. 116-117.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Ľudmila Korimová | Autor | 0.000 % |
| Dionýz Máté | Autor | 0.000 % |
| Peter Turek | Autor | 0.000 % |
| Adriana Mižáková | Autor | 0.000 % |