Zmeny kvalitatívnych ukazovateľov bravčového mäsa počas dlhodobého mraziarenského uskladnenia
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2005
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0003509
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry
- ISBN (Zdroj)
- 80-7148-052-5
- Zväzok
- S. 105-112
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2005
- Jazyk
- slovenský
Bibliografický zápis
SOPKOVÁ, Drahomíra. Zmeny kvalitatívnych ukazovateľov bravčového mäsa počas dlhodobého mraziarenského uskladnenia [The changes of nutritional characteristics ofpork meat during the long period of freezing storage]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry : Zborník prednášok a abstraktov: Bezpečnosť a kvalita mäsových výrobkov v legislatívnych podmienkach spoločného trhu Európskej únie. 1. vyd. Košice : UVL, 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 105-112.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Drahomíra Sopková | Autor | 0.000 % |