Mechanicky separované mäso a percento mäsa v mäsovom výrobku

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2011

Kategória

BED — Odborné práce v domácich recenzovaných zborníkoch (konferenčných aj nekonferenčných)

CREPČ / EPCA ID

0014444

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

XIII. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo-obchod-služby), Štrbské Pleso, 24. - 26. október 2011

ISBN (Zdroj)

978-80-89385-16-4

Zväzok

CD-ROM, S. 65-69

Číslo

1. vyd.

Rok vydania zdroja

2011

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

TUREK, Peter - FAŠIANGOVÁ, Katarína - PRIBULA, Milan. Mechanicky separované mäso a percento mäsa v mäsovom výrobku. In: XIII. Manažment bezpečnosti a kvality potravinárskych výrobkov (poľnohospodárstvo-obchod-služby), Štrbské Pleso, 24. - 26. október 2011 : Zborník príspevkov z odbornej akcie s medzinárodnou účasťou. 1. vyd. Košice : ELSEWA, 2011. ISBN 978-80-89385-16-4, CD-ROM, s. 65-69.

Autori publikácie