Zmeny texturálnych parametrov nízkodohrievaných syrov s rozdielnym obsahom tuku v sušine počas skladovania
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2015
- Kategória
- AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0023781
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, 12.-13. november 2015, Nitra
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-89738-06-9
- Zväzok
- S. 219-222
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2015
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
SEMJON, Boris - ČURLEJ, Jozef - MAĽOVÁ, Jana - MAĽA, Pavel. Zmeny texturálnych parametrov nízkodohrievaných syrov s rozdielnym obsahom tuku v sušine počas skladovania [Changes in textural parameters in lowheated cheeses with different fat content during storage]. In: Mladí vedci - bezpečnosť potravinového reťazca, 12.-13. november 2015, Nitra : Zborník príspevkov z VIII. vedeckej konferencie. 1. vyd. Bratislava : Ministerstvo pôdohospodárstva a rozvoja vidieka, 2015. ISBN 978-80-89738-06-9, s. 219-222.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Boris Semjon | Autor | 70.000 % |
| Jozef Čurlej | Autor | 10.000 % |
| Jana Maľová | Autor | 10.000 % |
| Pavel Maľa | Autor | 10.000 % |