Vplyv modifikácie proteínového zloženia vstupnej suroviny na fermentačné procesy experimentálne vyrobených vzoriek acidofilného mlieka

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2020

Kategória

AED — Vedecké práce v domácich recenzovaných vedeckých zborníkoch, monografiách

CREPČ / EPCA ID

0036312

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Recenzovaný zborník vedeckých prác Slovenskej spoločnosti pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri Slovenskej akadémii vied v Bratislave

ISBN (Zdroj)

978-80-89703-83-8

Zväzok

S. 233-237

Číslo

1. vyd.

Rok vydania zdroja

2020

Jazyk

slovenský

Oblasti výskumu

200 — Veterinárske vedy

Odkazy

CREPČ

Bibliografický zápis

SEMJON, Boris - MOKÁNYOVÁ, Andrea - MAĽOVÁ, Jana - BUJŇÁK, Lukáš - MARCINČÁK, Slavomír. Vplyv modifikácie proteínového zloženia vstupnej suroviny na fermentačné procesy experimentálne vyrobených vzoriek acidofilného mlieka [Effect of protein content modification of input raw material on fermentation processes of experimental made acidophilus milk]. In: Recenzovaný zborník vedeckých prác Slovenskej spoločnosti pre poľnohospodárske, lesnícke, potravinárske a veterinárske vedy pri Slovenskej akadémii vied v Bratislave. 1. vyd. Nitra : Garmond, 2020. ISBN 978-80-89703-83-8, s. 233-237.

Autori publikácie