PublikácieSledovanie rozkladných a senzorických zmien bravčového mäsa po prídavku ľanového semena počas mraziarenského skladovania

Sledovanie rozkladných a senzorických zmien bravčového mäsa po prídavku ľanového semena počas mraziarenského skladovania

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania: 2021
Kategória: AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách
CREPČ / EPCA ID: 0038542
Typ dokumentu: Článok zo zborníka
Zdroj: HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov
ISBN (Zdroj): 978-80-8077-733-3
Zväzok: USB kľúč, S. 129-136
Číslo: 1. vyd.
Rok vydania zdroja: 2021
Jazyk: slovenský
Oblasti výskumu: 200 — Veterinárske vedy
Odkazy: CREPČ

Bibliografický zápis

BARTKOVSKÝ, Martin - SOPKOVÁ, Drahomíra - ANDREJČÁKOVÁ, Zuzana - VLČKOVÁ, Radoslava - MARCINČÁK, Slavomír - SEMJON, Boris. Sledovanie rozkladných a senzorických zmien bravčového mäsa po prídavku ľanového semena počas mraziarenského skladovania [Evaluation of degradable and sensory changes of pork meat after the flaxseed supplementation during freezer storage]. In: HYGIENA ALIMENTORUM XLI: Nové trendy zvyšovania kvality a zdravotnej bezpečnosti mäsa a mäsových výrobkov : Recenzovaný zborník prednášok a posterových prezentácií z medzinárodnej vedeckej konferencie: New trends in improving the quality and safety of meat and meat products. 1. vyd. Košice : UVLF v Košiciach, 2021. ISBN 978-80-8077-733-3, USB kľúč, s. 129-136.

Autori publikácie

Autor	Rola	Podiel
Martin Bartkovský	Autor	30.000 %
Drahomíra Sopková	Autor	15.000 %
Zuzana Andrejčáková	Autor	15.000 %
Radoslava Vlčková	Autor	10.000 %
Slavomír Marcinčák	Autor	15.000 %
Boris Semjon	Autor	15.000 %