Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2017

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

0027258

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Priemyselná toxikológia 2017

ISBN (Zdroj)

978-80-227-4701-1

Zväzok

S. 92-96

Číslo

1. vyd.

Rok vydania zdroja

2017

Jazyk

slovenský

Oblasti výskumu

180 — Lekárske, farmaceutické a nelekárske zdravotnícke vedy

Odkazy

ARL

Bibliografický zápis

HRUŠKOVÁ, Tatiana - BUJDOŠOVÁ, Zuzana - SOBEKOVÁ, Anna - SÜLI, Judit. Miera karamelizačných a Maillardových reakcií v závislosti od zloženia modelového systému. In: Priemyselná toxikológia 2017 : Zborník príspevkov z 37. medzinárodného vedeckého sympózia pod záštitou primátora mesta Svit - Ing. Miroslav Škvarek, MPH. 1. vyd. Bratislava : STU, 2017. ISBN 978-80-227-4701-1, s. 92-96.

Autori publikácie