Nutričná kvalita danielieho mäsa a vplyv dlhodobého skladovania na jeho oxidačnú stabilitu
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2022
- Kategória
- O3 — Odborný výstup publikačnej činnosti z časopisu
- CREPČ / EPCA ID
- 0040948
- Typ dokumentu
- Článok z periodika
- Zdroj
- Maso
- ISSN (Zdroj)
- 1210-4086
- Zväzok
- Vol. 33, no. 4 (2022), p. 51-55
- Typ výstupu
- článok
- Jazyk
- slovenský
- Študijný odbor
- veterinárske lekárstvoSkupina odborov: Poľnohospodárske a veterinárske vedy
- Oblasti výskumu
- 200 — Veterinárske vedy
Bibliografický zápis
REITZNEROVÁ, Anna - NAGY, Jozef - SEMJON, Boris - KLEMPOVÁ, Tatiana - BARTKOVSKÝ, Martin - MARCINČÁK, Slavomír. Nutričná kvalita danielieho mäsa a vplyv dlhodobého skladovania na jeho oxidačnú stabilitu [Nutritional quality of fallow deer meat and the effect of long-term storage on its oxidative stability]. In: Maso. 2022. ISSN 1210-4086, Vol. 33, no. 4 (2022), p. 51-55.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Anna Reitznerová | Autor | 50.000 % |
| Jozef Nagy | Autor | 10.000 % |
| Boris Semjon | Autor | 15.000 % |
| Tatiana Klempová | Autor | 5.000 % |
| Martin Bartkovský | Autor | 10.000 % |
| Slavomír Marcinčák | Autor | 10.000 % |