Lipid Oxidation of Fermented Meat Products
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2017
- Kategória
- ABC — Kapitoly vo vedeckých monografiách vydané v zahraničných vydavateľstvách
- CREPČ / EPCA ID
- 0026016
- Typ dokumentu
- Článok z knihy
- Zdroj
- Fermented Meat Products
- ISBN (Zdroj)
- 978-1-4987-3304-5
- Zväzok
- S. 488-511 [1,87AH]
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2017
- Jazyk
- anglický
- Poznámka
- v CREPČ AEC
- Oblasti výskumu
- 190 — Poľnohospodárske a lesnícke vedy
- Odkazy
Bibliografický zápis
MARCINČÁK, Slavomír. Lipid Oxidation of Fermented Meat Products [Oxidácia tukov fermentovaných mäsových výrobkov]. In: ZDOLEC, Nevijo. Fermented Meat Products : Health Aspects. 1. vyd. Boca Raton : CRC PRESS, 2017. ISBN 978-1-4987-3304-5, s. 488-511 [1,87AH].
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Autor | 100.000 % |
Ohlasy (1)
| Rok ohlasu / Kategória | Ohlasy | Zdroj |
|---|---|---|
| 2019 1 |
KITPOT, Thanapon - SRIWATTANA, Sujinda - ANGELI, Sergio - THAKEOW, Prodpran. Evaluation of quality parameters and shelf life of Thai pork scratching “Kaeb Moo”. In Journal of Food Quality. ISSN 01469428, 2019-01-01, 2019, pp. |
Scopus |