Vplyv skrmovania fermentovaného produktu obohateného o významné polynenasýtené mastné kyseliny na profil mastných kyselín, chemické zloženie a oxidačné zmeny prsnej svaloviny brojlerových kurčiat
NaspäťBibliografické údaje
- Rok vydania
- 2017
- Kategória
- AFC — Publikované príspevky na zahraničných vedeckých konferenciách
- CREPČ / EPCA ID
- 0027944
- Typ dokumentu
- Článok zo zborníka
- Zdroj
- XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin
- ISBN (Zdroj)
- 978-80-7305-793-0
- Zväzok
- CD ROM, S. 187-191
- Číslo
- 1. vyd.
- Rok vydania zdroja
- 2017
- Jazyk
- slovenský
- Oblasti výskumu
- 190 — Poľnohospodárske a lesnícke vedy
Bibliografický zápis
MARCINČÁK, Slavomír - BARTKOVSKÝ, Martin - MAČANGA, Ján - MARCINČÁKOVÁ, Dana - KLEMPOVÁ, Tatiana - ČERTÍK, Milan - KOVALÍK, Pavol - HUDÁK, Marek. Vplyv skrmovania fermentovaného produktu obohateného o významné polynenasýtené mastné kyseliny na profil mastných kyselín, chemické zloženie a oxidačné zmeny prsnej svaloviny brojlerových kurčiat [Effect of fermented product enriched with polyunsaturated fatty acids on fatty acid profile, chemical parameters and oxidation processes of broilers breast meat]. In: XLVII. Lenfeldovy a Höklovy dny - Hygiena a technologie potravin : Sborník přednášek a posterů. 1. vyd. Brno : VFU, 2017. ISBN 978-80-7305-793-0, CD ROM, s. 187-191.
Autori publikácie
| Autor | Rola | Podiel |
|---|---|---|
| Slavomír Marcinčák | Autor | 40.000 % |
| Martin Bartkovský | Autor | 15.000 % |
| Ján Mačanga | Autor | 10.000 % |
| Dana Marcinčáková | Autor | 10.000 % |
| Tatiana Klempová | Autor | 10.000 % |
| Milan Čertík | Autor | 5.000 % |
| Pavol Kovalík | Autor | 5.000 % |
| Marek Hudák | Autor | 5.000 % |