The effect of modification of wine maceration processes with the addition of ascorbic acid and yeast culture on biogenic amine, chemical, microbial and sensory variables of Welschriesling wine

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2025

Kategória

V3 — Vedecký výstup publikačnej činnosti z časopisu

CREPČ / EPCA ID

0047140

Typ dokumentu

Článok z periodika

Zdroj

Fermentation

ISSN (Zdroj)

2311-5637

Zväzok

Vol. 11, no. 10 (2025), art. no. 570, p. [1-20]

Typ výstupu

článok

Jazyk

anglický

Študijný odbor

veterinárske lekárstvoSkupina odborov: Poľnohospodárske a veterinárske vedy

Oblasti výskumu

200 — Veterinárske vedy

Odkazy

Zdroj

Bibliografický zápis

ŠUĽÁKOVÁ, Lucia - SEMJON, Boris - REGECOVÁ, Ivana - OČENÁŠ, Peter - BARTKOVSKÝ, Martin - MEGYESY EFTIMOVÁ, Zuzana - MARCINČÁK, Slavomír. The effect of modification of wine maceration processes with the addition of ascorbic acid and yeast culture on biogenic amine, chemical, microbial and sensory variables of Welschriesling wine. In: Fermentation. 2025. ISSN 2311-5637, Vol. 11, no. 10 (2025), art. no. 570, p. [1-20]. (2024: 3.3 - IF, 64 - H-index, 3.5 - IF 5y, 0.629 - SJR, Q2 - SJR Best Q, Q2 - JCR Best Q, 0.485 - ABDC).

Autori publikácie

Metriky