Využitie prírodných antioxidantov pri výrobe tepelne neopracovaných mäsových výrobkov

Naspäť

Bibliografické údaje

Rok vydania

2005

Kategória

AFD — Publikované príspevky na domácich vedeckých konferenciách

CREPČ / EPCA ID

0003481

Typ dokumentu

Článok zo zborníka

Zdroj

Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry

ISBN (Zdroj)

80-7148-052-5

Zväzok

S. 116-120

Rok vydania zdroja

2005

Jazyk

slovenský

Bibliografický zápis

MARCINČÁK, Slavomír. Využitie prírodných antioxidantov pri výrobe tepelne neopracovaných mäsových výrobkov [Using of natural antioxidants in processing of fermented not thermally treated meat products]. In: Hygiena alimentorum XXVI., 25.-27. máj 2005, Štrbské Pleso-Vysoké Tatry. Košice : UVL, 2005. ISBN 80-7148-052-5, s. 116-120.

Autori publikácie